「とんかつ武蔵」でオフ会（終幕：番外編）

オフ会は実に楽しいもの。ネットつながりの関係が、実際にお会いしてみると印象とは全く異なっていたりと、新たな発見にもつながる。ネットではいわゆる文字面からしか相手を判断することができない。が、実際に対面することで、意外な一面などが垣間見れるのはおもしろい。

そんなことを考えながら、帰り道、ふと夜空を見上げると月が綺麗に輝いているではないか。そのまま撮るとただの真っ白な丸いもに写ってしまうので、絞りとシャッタースピードを調節して、月面の模様が見えるぐらいで写してみた。

幼少の頃、月にウサギがいて餅をついている、などと教えてもらったが、今宵はいるかな？あの黒い模様がウサギで、こっちを向いて餅をついているのかな？見ようによっては、犬にも見えるし猫にも見える。。。犬といえば「いぬわん氏」だし、猫といえば「アリーマ氏」を連想する。

で、次のオフ会だが、テーマと場所はどこだろうか。今から実に楽しみ！

最後に、全5人の参加者の「とんかつ武蔵」の日記をここに一挙に紹介してみたい。まさに、酒池肉林の極みが生き生きと描かれている。。。


濱のおいしい小径
⇒ カニ・コロ・予告♪
⇒ かに・コロ・前編♪
⇒ かに・コロ・後編♪

横浜ほにゃらら日記
⇒ カニコロの乱＠武蔵中原『とんかつ武蔵』　〜まず刺身で飲んだくれる〜
⇒ 続　カニコロの乱＠武蔵中原『とんかつ武蔵』　〜エビコロ、カニコロ、ちらし寿司〜

犬悔い
⇒ 武蔵中原、とんかつ武蔵

sociton Blog
⇒ カニコロッケ（だけじゃなかった）の宴

乙な細道　〜A Bum's Life in 横浜〜
⇒ 「とんかつ武蔵」でオフ会（序幕：7時だョ！全員集合）
⇒ 「とんかつ武蔵」でオフ会（第1章：ここって何屋？）
⇒ 「とんかつ武蔵」でオフ会（第2章：てんぷら武蔵？）
⇒ 「とんかつ武蔵」でオフ会（第3章：武蔵の真骨頂）
⇒ 「とんかつ武蔵」でオフ会（第4章：クライマックス）
⇒ 「とんかつ武蔵」でオフ会（第5章：〆炭）
⇒ 「とんかつ武蔵」でオフ会（終幕：番外編）

「とんかつ武蔵」でオフ会（第5章：〆炭）

「〆炭」で読者は一体、何を想像されるであろうか。

まず、その読み方だが、「しめたん」、「しめずみ」が想像できるが、結論から言うと「しめたん」に軍配が上がる。〆炭の正体だが、これについては食事中にも議論の的になったわけだが、結果としては「sociton Blog」のsociton氏の「飲んだ最後の〆として食べる炭水化物の略称ではないか」とする説が最も有力でかつ説得力を持つであろうということで見解の一致をみた。

飲んだ後に〆で食べる炭水化物・・・要するに、ラーメンやうどん、お茶漬け、或いは「刀」といったものであろうか。。。〆炭、私は大好きである。メタボ候補生としては、控えるべきだろうが、こればっかりは仕方がない。。。

ということで、とんかつ武蔵の〆炭は何とちらし寿司。飲んだ後に酢飯の風味が口内に広がりさっぱり感をもたらしてくれる。イクラ、茹で海老、菜の花、太めの金糸卵などの具材がたっぷりとしかも彩りよく散りばめられている。牛タン、豚ロースカツ、モツ煮はあまり食べていないので、皆に比べてまだ胃に余裕があったので、思わずこのちらしをお替りしてしまおうかと思ったが、端たないので止めておくことに。

一緒に出された味噌汁も、その具材として入っている油揚げの香ばしいこと。恐らく、軽く炙って余計な油分を落としているのであろう。天ぷら2種とフライもの3種を平らげた一同の胃袋に対する店主の気遣いが感じられる温かい汁椀。

以上をもって13種の料理は全て終了。会計の後、一同、店を後にした。なお、私はどこにも寄らずに真っ直ぐ帰途に就いたので、誤解なきよう。

「とんかつ武蔵」でオフ会（第4章：クライマックス）

本オフ会のテーマであるカニクリームコロッケに辿り着くまで、かなり長い道のりではあったが、ここでようやく主役のカニクリームコロッケが登場。ホワホワのベシャメルソースの中に、カニの身がデンと存在感をアピールしている。

現在は、ホワイトソースとベシャメルソースは同意語として使われる傾向にあるが、両者はその歴史を辿ると本来はやや別のもの。辞書的な定義によれば、ホワイトソースはバターと小麦粉を色が付かないように炒めて、牛乳を少しずつ足しながらのばしたソースで、別名はクリームソースとも呼ばれている。

一方のベシャメルソースは、17世紀のフランスの宮廷料理人の名前に由来しているとも言われているが、簡単に言えば、ホワイトソースに肉汁などを加えたもの。要するにホワイトソースにブイヨンが入ったものが、ベシャメルソースと呼ばれる。

同店のカニクリームコロッケの中のソースは、この意味でどちらを使用しているかはご主人に訊くしかない。カニの風味を消さないために、肉汁のブイヨンを入れないホワイトソースを使っているのか、あるいはベシャメルソースなのか、もはや美味極めた料理を目の前に、そんなことはどうでもよいこと。サクサク、ホワホワ、トローリ、の3拍子さえ揃っていれば、私は何も求めない。



刺身、天ぷら、とんかつ、と続き、疑いもなく焼酎と日本酒をいただいてきたわけだが、ここへ来て、ちょっと変わったものが飲みたくなってきたのだが、ちょうどよいタイミングで、小径のヌシ(^-^)氏が2002年醸造のものを同店内で寝かしてある日本酒を注文してくださるではないか。古酒のようにほのかに飴色をした日本酒はまるで原酒のようなまったりとした味わい。フライものに決して負けない強さを感じる。

「とんかつ武蔵」でオフ会（第3章：武蔵の真骨頂）

やはり、とんかつ屋に来たからには、揚げ物をいただかないというわけにはいかない。天ぷらで腹一杯ではあったが、目先を変えれば意外と胃に入っていくもの。いわゆる、俗に言う別腹というものだろうか。

まずは、頭の先から尻尾まで、サクサクといただける有頭海老のフライ。ただの海老フライではない。衣の中には、異口同音に言うところのベシャルメソースとやらも入っている。型崩れさせないできちんと原型のまま揚がっているのは、やはりシェフの腕か。



これを食べなければとんかつ屋に来た意味すら持たないという、豚ロースカツが登場。4本足を控えるようにとの医師の言葉が、またしても私の脳裏をかすめる。よって、小さいのを2切れだけいただき、残りは我慢。



ロースカツに続いてモツ煮が出されたが、こればっかりはモツ自体が苦手な私は、箸を付けられずに他の参加者にお譲りすることに。

「COCORO no AKARI」のデザート

先日のこと、戸塚の丸井のビルの1Fで私が大のお気に入りのケーキ屋のが期間限定の催しで出店していたので、会社帰りに迷わず立ち寄って購入。

新作の紅芋があったので、それを含めて計4つ購入。ここのは、私好みで甘すぎず、素材の味がほのかにするとこころが特に気に入っている。以前にも日記で紹介している。こことかここでも。。。

アールグレイを入れようかと思ったが、目先を変えて日本茶と一緒に。